La Cuisine Classique ─ Ananas au riz à la créole
da Urbain DUBOIS e Èmile BERNARD
(Trets 1818 ─ Nice 1901) (Dole 1826 - 1897)
“La Cuisine Classique ─ Ananas au riz à la créole”
Incisione originale proveniente dal corredo grafico dell'opera dal titolo “La Cuisine Classique Ètudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'Ècole Francaise appliquée au Service à la Russe” redatta a cura di Urbain Dubois ed Èmile Bernard e pubblicata a Parigi dalla Librarie Dentu nel 1874 e poi in altre edizioni fino alla fine dell'Ottocento.
Bell'esemplare con piccoli punti di foxing ma nel complesso in buono stato di conservazione, impreziosito dall'accurata coloritura a mano all'acquerello ed inserito in un ricercato passepartout decorato.
Urbain Dubois, grande cuoco francese reso ancor più famoso dalle opere di cucina di cui fu curatore, aveva appreso l'arte culinaria presso la famiglia Rotschild e la praticò in importanti locali di Parigi prima di divenire cuoco ufficiale della corte di Guglielmo Iº Imperatore di Russia.
Bibliografia:
Oberlé “Les Fastes de Bacchus et de Comus” Parigi 1989 nº249.
Misure in mm: 410 x 360 (il passepartout)
Prezzo: € 90,00
